Bolo de maçãs e ameixas

Ingredientes:

6 maçãs ( cortadas às fatias regadas com vinho do porto e canela).

6 ameixas secas e sem caroço

4 ovos

230 grs de açúcar

150 grs de manteiga derretida

300 grs de farinha

1 colher de chá de fermento

Preparação:

Bata as gemas com o açúcar, em seguida a manteiga e o leite. Misture a farinha peneirada com o fermento e mexa.  Bata as claras em castelo e envolva-as na massa.

Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com açúcar. Coloque algumas maçãs cortadas às fatias no fundo e cubra-as com alguma massa. Ponha as maçãs embebidas em vinho do porto e 6 ameixas cortadas às fatias e coloque a restante massa e leve a cozer a 180 graus por 50 minutos.

Este bolo fica muito macio.