Torta de Salmão Fumado

Esta torta é de fácil e rápida preparação e fica muito saborosa. O recheio pode ser elaborado ao gosto de cada um. Eu utilizei salmão fumado, mas podem utilizar frango, atum....

Torta de salmão

Ingredientes para a massa:

• 120 grs de farinha
• 4 ovos
• 1 copo de leite magro
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de chá de fermento

Preparação:

• Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal e barre-o com margarina ou manteiga. Ligue o forno a 180 graus.
• Bata os ovos inteiros com o azeite, o leite e uma pitada de sal. Adicione a farinha com o fermento e continue a bater até estar tudo bem envolvido.
• Deite depois no tabuleiro e leve a cozer durante 15 minutos.

Recheio:

• Uma cebola finamente picada.
• duas colheres de sopa de azeite
• alho
• 150 grs de salmão fumado 
• 75 grs de queijo feta
• 100 grs de cogumelos enlatados

Preparação:

    

• Coloque a cebola finamente picada num tacho com duas colheres de azeite.  Leve ao lume até apresentar um aspeto translúcido, acrescente o alho picado e deixe cozer em lume brando, por mais alguns minutos.
• Acrescente os cogumelos finamente picados, o salmão e o queijo feta e deixe cozer mais 2 minutos.
• Tempere a gosto. Não é necessário colocar sal.

Retire o tabuleiro do forno, desenforme para cima de um pano molhado e polvilhado com sementes de sésamo e retire o papel vegetal. Espalhe o recheio por cima da massa e enrole com cuidado, com a ajuda do pano e deixe repousar um pouco.

Bom apetite

Feijoada de chocos

Ingredientes:

• 1 Kg de chocos limpos
• meio Kg de feijão branco seco
• 100 grs de cenoura cortada aos cubos
• sal, pimenta, cominhos e colorau
• polpa de tomate caseira ( posteriormente colocarei a receita da polpa de tomate caseira, além de ser muito mais económica é mais saudável e saborosa).
• arroz 100 grs
• Azeite
• alho e cebola

Preparação:

Coloque o feijão branco de molho, no dia anterior. ( O feijão branco seco comprado a vulso é muito mais barato que o enlatado e mais saudável).

Coza o feijão em água abundante, durante 20 minutos. Não coloque sal durante a cozedura para o feijão não ficar duro.

Faça um refogado ligeiro com a cebola e o alho. Coloque os chocos cortados aos cubos, a cenoura e deixe estufar durante 15 minutos. Coloque as especiarias e a polpa de tomate. Introduza o feijão cozido e deixe ferver durante 10 minutos em lume brando. Verifique o sal e a pimenta.

Arroz Branco

Coloque azeite num tacho e deixe aquecer de seguida introduza o arroz e deixe fritar durante 3 minutos mexendo sempre. Tempere com sal a gosto e acrescente o dobro do volume do arroz de água a ferver. Mexa de deixe cozer durante 10 minutos em lume brando. durante a cozedura não deve levantar a tampa do tacho nem mexer o arroz. Deixe o arroz repousar no tacho com a tampa fechada por mais 5 minutos.

Este arroz acompanha muito bem com a feijoada de chocos.

Chá de Canela

Estados e problemas de saúde que a canela pode beneficiar:

• Indigestão, dores de estômago, diarreia.
• Dores de cabeça. Vómitos.
• Mau hálito.
• Dores no baixo- ventre durante a menstruação.
• Pequenas feridas: limpar e polvilhar com canela.
• Febre, estados gripais, rinite e constipação.
• Frio nas mãos e nos pés.

Retirado do livro Jean-Claud Rodet - Guia dos Alimentos Vegetais

Ingredientes:

4 paus de canela moídos, na hora.

1,5 l de água fervida.

Colocar a água a ferver e deixar arrefecer um pouco. De Seguida coloque a canela moída e deixe repousar durante 10 minutos. 

Está pronto a servir.

Bolo de maçãs e ameixas

Ingredientes:

6 maçãs ( cortadas às fatias regadas com vinho do porto e canela).

6 ameixas secas e sem caroço

4 ovos

230 grs de açúcar

150 grs de manteiga derretida

300 grs de farinha

1 colher de chá de fermento

Preparação:

Bata as gemas com o açúcar, em seguida a manteiga e o leite. Misture a farinha peneirada com o fermento e mexa.  Bata as claras em castelo e envolva-as na massa.

Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com açúcar. Coloque algumas maçãs cortadas às fatias no fundo e cubra-as com alguma massa. Ponha as maçãs embebidas em vinho do porto e 6 ameixas cortadas às fatias e coloque a restante massa e leve a cozer a 180 graus por 50 minutos.

Este bolo fica muito macio.

Bolo de chocolate húmido

Após, algumas pesquisas por vários sítios na internet, fiz uma junção de ingredientes de várias receitas e, eis que surgiu este bolo simples, húmido, apetitoso, económico, de fácil confeção e pouco calórico.

Ingredientes:
Duas chávenas de farinha de trigo
Uma chávena e meia de açúcar
Uma chávena de leite
6 colheres bem cheias de chocolate em pó
6 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó

Preparação:

Bata as claras em castelo e acrescente as gemas, o açúcar, a farinha, o chocolate em pó, o fermento e o leite.
Vai a cozer durante 50 minutos em forno médio - 180 graus

Calda:
4 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de manteiga
1copo de leite - 250 ml
1 cálice de uísque
2 colheres de sopa de açúcar
Misture todos os ingredientes e leve ao lume até levantar fervura.
Desenforme o bolo e coloque a calda por cima do bolo ainda quente.
Decore com amêndoa laminada