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Recettes Companion - Cake tomates séchées

: Alquimia dos Tachos: Rissóis de Bacalhau

Educar: Alquimia dos Tachos: Rissóis de Bacalhau: Alquimia dos Tachos: Rissóis de Bacalhau : Ingredientes para 48 rissóis: Para a massa: 4 dl de água 4 dl de leite 1 casca de limão ...

Carne assada no forno de convecção

Numa das minhas pesquisas por algumas páginas da internet deparei-me com a descrição de um forno de convecção. Fiquei  curiosa e resolvi aprofundar as minhas pesquisas, a opinião da minha cunhada Maria José, que já tem um forno deste género, há alguns anos, também teve grande influência e cheguei à conclusão que seria uma aquisição interessante.

Efetuei a compara e no prazo de uma semana recebi o forno em casa, com despesas de envio o preço final foi de 55 euros.

Já fiz vários pratos neste forno: pão de azeitonas, pizza, frango assado, legumes cozidos e hoje resolvi experimentar assar carne. Foi um sucesso, cá em casa.

Se quiserem experimentar deixo aqui a receita.

Ingredientes:

600 grs de carne de vaca de boa qualidade

2 cebolas

2 dentes de alho

200 grs de cogumelos

meio litro de caldo de galinha

Toste a carne em azeite por 10 m, 5 para cada lado, em lume forte.

Transfira a carne para a forma que pretende colocar dentro do forno. No recipiente em que tostou a carne coloque as cebolas, os cogumelos e os restantes ingredientes e deixe alourar. Junte estes ingredientes à carne e programe o forno para 1h30m. 

Retire a carne do forno e deixe repousar. Coloque a marinada que se formou num liquidificador e triture todos os ingredientes. Ficará com um molho espesso e saboroso. Fatie a carne e coloque o molho por cima das fatias. Sirva acompanhado com puré de batata e cebolinho fresco.

Nota: O recipiente a utilizar no forno de convecção deve ser fino e baixo. Num forno normal o tempo de cozedura seria de 2 horas. 

Bom apetite.

Pudim Maria Sharapova

Primeiro título para Maria Sharapova em Roland Garros

A tenista russa Maria Sharapova venceu neste sábado pela primeira vez o torneio de Roland Garros, em Paris, ao derrotar na final a italiana Sara Errani, por 6-3 e 6-2, fazendo o “Grand Slam” de carreira.

Sharapova, segunda cabeça de série, que na segunda-feira será oficialmente a número um mundial, é a décima jogadora a ganhar os quatro torneios do “Grand Slam”, depois das vitórias em Wimbledon (2004), no US Open (2006) e no Open da Austrália (2008).

Hoje, em homenagem à tenista Maria Sharapova, resolvi fazer um pudim, original, com uma combinação de sabores que resultaram muito bem, pelo menos foi essa a opinião do meu marido " Este pudim é fresco, suave e a junção do doce com um toque mais ácido das cerejas confere-lhe um sabor único2".

Ingredientes:

Meio litro de leite

4 colheres de sopa de amido de milho 

2 colheres de sopa de açúcar

2 ovos

Juntar todos os ingredientes e levar a lume brando até ao início da entrada em ebulição. Retire do lume e coloque o pudim num recipiente.

Calda

Ingredientes:

Meio kg de cerejas frescas

2 dl de aguardente ou de vodka

2 colheres de sopa de açúcar

2 paus de canela

Lave as cerejas e retire-lhe o caroço. Misture todos os ingredientes e deixe repousar por 30 minutos.  Leve a mistura a ferver em lume brando por 10 minutos. Disponha esta calda por cima do pudim e sirva bem fresco.

Bom apetite.

Posta de cherne com queijo palhais, baixo teor em sal

Posta de cherne com queijo palhais, baixo teor em sal.
Ingredientes:Uma posta de peixe
um queijo palhais
meio abacate
um tomate
uma fatia de pão caseiro
coentros
azeite
alho
pimenta preta
sal

Preparação.
Esta receita é toda ela confecionada no forno. É rápida e suja pouca loiça.
Temperar o peixe com alho, pimenta, azeite e sal. Colocar o peixe num tabuleiro e levar ao forno a 180º, por 20 minutos.
Colocar noutro tabuleiro as fatias de pão polvilhá-las com azeite, alho e pimenta. Cortar os tomates em pequenos cubos e temperá-los com azeite, alho, queijo palhais cortados em pequenos cubos e os coentros bem picados. Dispôr esta mistura nas fatias de pão e levar ao forno por 10 minutos a 200º. Servir com pepino e pera abacate.

Bom apetite

bolo de maçã

Ingredientes:

1 chávena de farinha mais duas colheres de sopa ( com fermento)
1 chávena de açúcar mais duas colheres de sopa
6 ovos
1 colher de chá de canela
sumo de um limão
1,5 Kg de maçãs sem caroço, mas com casca
100 ml de caramelo


Modo de preparação:

Untar uma forma com manteiga e colocar o caramelo líquido. Lavar as maçãs, cortá-las ao meio e retirar-lhe o caroço e fatiá-las em meias luas. Colocar as maçãs por cima do caramelo e polvilhá-las com canela e o sumo do limão.
Bater os restantes ingredientes e colocar por em cima das maçãs. Levar a cozer em forno pré-aquecido a 180 graus por uma hora.


Retirei esta receita "A minha cozinha" - Clara de Sousa: BOLO DE MAÇÃS CARAMELIZADAS - PASSO-A-PASSO. 

Fiz algumas alterações à receita original e o bolo ficou muito bom.